Matthias Kaiser
„Alles hat damit angefangen, dass ich geboren wurde und
großen Hunger hatte“
Matthias Kaiser über seine Berufung als Koch, Mai`05
Matthias Kaiser, Journalist ~ Autor ~ Fotokünstler
Foto: Jürgen Denter / Canon Deutschland
Matthias Kaiser erfüllt wohl wie kaum ein anderer das Klischee eines Chefkochs. Dabei sei nicht nur auf seine Körperfülle angespielt, die der imposante Mann nach eigenen Angaben mit „sechsmal XXL“ angibt. Nein, er ist einfach mit Leib und Seele bei der Sache. Wenn man einmal die Ehre hat, vom Chef persönlich mit einem Menü beglückt zu werden, weiß man, wovon die Rede ist.
Der Mann lebt was er tut, und sogar die „5 Minuten-Terrine- Generation“ hält staunend den Atem an, wenn Matthias Kaiser mit den Gewürzen hantiert und aus „simplen“ Spaghetti, Tomaten und Öl eine unvergessliche Pasta zaubert. Aber es wäre beinahe eine Beleidigung, ihn nur auf den Koch zu reduzieren, denn wer seine Fotografien kennt, weiß der Mann ist in vielerlei Hinsicht begnadet.
Bei einem Besuch in seiner Erfurter Schauküche, in der sich auch schon mal die Kicker von Rot-Weiß Erfurt und Alfred Biolek die Klinke in die Hand geben, überzeugt Matthias Kaiser mit kochender Leidenschaft und macht selbst eingefleischten Fast-Food-Fans Lust aufs Selber-Kochen und Ausprobieren. Bekannt geworden als geschmacksicherer Tester der Erfurter Gastronomie-Szene, entwickelte sich der Chefkoch bald zum Kenner der Thüringer Wirtshauslandschaft. In seinen zahlreichen Publikationen berichtet er mit dem Schalk im Nacken, über Appetitliches und weniger Empfehlenswertes.
Matthias Kaiser mit
Expräsident George Bush
Darüber hinaus findet man in seinen Büchern Geschichte und Geschichten über den Freistaat. Matthias Kaiser, der sich als Autodidakt versteht, kann nach eigenen Angaben alles, nur keine Nägel in die Wände schlagen. Der Mann hat den ultimativen Geschmack, aber leider zwei linke Hände. Schon im frühen Alter von 15 Jahren schrieb er herzzerreißende Novellen, bei denen er froh ist, dass er Sie irgendwann einmal verlegt hat. Seine Sicht von der Welt hat einfache Strukturen, Freund oder Feind, schwarz oder weiß. Matthias Kaiser ist kein Freund von Kompromissen.
